Lisa Chang

Scrittrice di gastronomia instancabile viaggiatrice, ha dedicato molti anni a documentare l’uso autentico delle spezie nelle cucine locali di numerosi paesi. Il suo metodo unisce ricerca sulle tradizioni culinarie ed esperienza diretta ai fornelli, in case private, mercati e piccole trattorie. Mostra come le spezie esprimano identità, memoria e modo di vivere di una comunità. Lisa eccelle nel rendere comprensibile ai cuochi amatoriali il contesto storico e culturale di ogni spezia, offrendo allo stesso tempo indicazioni pratiche per ricreare sapori tipici di luoghi lontani usando strumenti e ingredienti alla portata delle cucine domestiche.