Wie sieht Dill aus: Kompletter visueller Leitfaden zu dem Kraut

Dill hat fiedrige, zarte Blätter mit einer weichen blaugrünen Farbe, die in flachen, farnähnlichen Trauben wachsen. Die Stängel sind schlank und hohl und erreichen normalerweise eine Höhe von 60–120 cm. Wenn der Dill reif ist, entwickelt er charakteristische gelbe Blütenstände, sogenannte Dolden, die schließlich ovale, bräunliche Samen mit rauer Oberfläche hervorbringen.

Dill (Anethum graveolens) ist ein einjähriges Kraut, das sowohl um seiner aromatischen Blätter als auch seiner Samen willen geschätzt wird. Zu wissen, wie Dill aussieht, ist wichtig für Gärtner, Köche und Sammler, die dieses vielseitige Kraut korrekt identifizieren möchten.

Physikalische Merkmale von frischem Dill

Frischer Dill, oft auch Dillkraut genannt, weist mehrere auffällige optische Merkmale auf. Die Blätter wachsen in mehreren Ebenen entlang des zentralen Stängels und verleihen ihm ein filigranes, luftiges Aussehen. Jedes Blatt ist etwa 10–25 cm lang und besteht aus zahlreichen feinen, fadenförmigen Segmenten, die dem Dill sein typisch fiedriges Aussehen verleihen. Die Farbe reicht von hell- bis mittelgrün mit subtilen blauen Untertönen, besonders bei jungem Wachstum.

Die Stängel sind glatt, hohl und zwischen 3 und 6 mm im Durchmesser. Ausgewachsene Dillpflanzen erreichen normalerweise eine Höhe von 60–120 cm, können aber unter idealen Bedingungen noch größer werden. Wenn Dill blüht (normalerweise im zweiten Sommer), bildet er schirmförmige Trauben aus kleinen gelben Blüten, sogenannte Dolden, die typischerweise 5–12 cm im Durchmesser messen.

Dillsamen: Aussehen und Entwicklung

Dillsamen bilden sich nach der Reife und Austrocknung der gelben Blüten. Diese ovalen Samen sind etwa 3 mm lang und weisen deutliche Längsrillen auf. Anfangs grün, reifen sie zu einer hell- bis mittelbraunen Farbe heran. Die Samen wachsen in flachen Trauben, sogenannten Spaltfrüchten, die sich bei Reife in zwei Hälften teilen.

So erkennen Sie Dill in Ihrem Garten

Wenn Sie versuchen, die Dillpflanze unter anderen Kräutern zu identifizieren, achten Sie auf folgende Kennzeichen:

• Blattstruktur: Zartes, farnähnliches Laub, das viel feiner ist als Petersilie oder Koriander
• Wuchsform: Einzelner zentraler Stängel mit seitlich abwechselnd wachsenden Zweigen
• Geruch: Charakteristisches, klares, leicht zitroniges Aroma mit dezenten Anisnoten
• Blütenmuster: Vollkommen symmetrische gelbe Dolden während der Blütezeit

Dill im Vergleich zu ähnlichen Kräutern: Visueller Vergleich

Viele Gärtner verwechseln Dill mit Fenchel aufgrund der ähnlichen Optik. Dieser Vergleich verdeutlicht, wie Dill aussieht im Vergleich zu verwandten Pflanzen:

Merkmal	Dill	Fenchel	Koriander
Blattstruktur	Extrem fein, fadenförmige Segmente	Etwas dicker, kräftiger	Breite, flache Blättchen
Farbe	Blaugrün	Hellgelbgrün	Mittelgrün
Stängel	Schlank, hohl	Dicker, solide, oft violett gefärbt	Dünn, hohl
Blütenfarbe	Gelb	Gelb	Weiß
Geruch	Zitrusartig, frisch	Starker Lakritz-/Anisduft	Pikant, seifig (für manche)

Dill in verschiedenen Wachstumsphasen erkennen

Das Verständnis dafür, wie die Dillpflanze im Garten aussieht, über ihren Lebenszyklus hinweg hilft bei der richtigen Identifikation:

Keimlingsstadium (2–4 Wochen): Die ersten echten Blätter erscheinen fiedrig statt einfach wie bei vielen anderen Pflanzen. Die Keimlinge zeigen ein charakteristisches aufrechtes Wachstum.

Ausgewachsenes vegetatives Stadium (6–10 Wochen): Voll entwickeltes farnähnliches Laub mit der typischen blaugrünen Färbung. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 45–90 cm und haben mehrere Seitenzweige.

Blütezeit (10–12 Wochen): Bildet die charakteristischen gelben Doldenblüten an der Pflanzenspitze. Die blühenden Triebe wachsen einige Zentimeter über den belaubten Teil hinaus.

Frischen Dill auf Märkten erkennen

Beim Kauf von frischem Dill achten Sie auf folgende visuelle Hinweise, um Qualität sicherzustellen:

• Hellgrüne bis blaugrüne Farbe (Gelbfärbung oder Braunstellen vermeiden)
• Feste, knackige Stängel (nicht schlaff oder schleimig)
• Fiedrige Blätter, die nicht welk oder ausgetrocknet sind
• Keine Blütenansätze (außer Sie suchen gezielt Dillblüten)
• Angenehm duftend beim vorsichtigem Zerreiben

Trockener Dill verliert viel von seiner optischen Besonderheit, sollte aber eine grünliche Färbung bewahren und nicht braun werden. Gut getrockneter Dill hat eine gedämpfte grüne Farbe und eine spröde Konsistenz im Vergleich zum frischen Kraut.

Häufige Fehlidentifikationen

Am häufigsten kommt es zur Verwechslung zwischen Dill und Fenchel, besonders bei jungen Pflanzen. Obwohl beide zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehören, werden die visuellen Unterschiede zwischen Dill und Fenchel bei genauerer Betrachtung deutlich. Dillblätter sind deutlich feiner und zarter mit hellerer grüner Färbung. Fenchel hat einen intensiveren Anisduft und bildet oft eine knollige Basis, was Dill niemals tut.

Kümmel und Kreuzkümmel können ebenfalls mit Dillsamen verwechselt werden, aber Dillsamen sind oval und haben deutliche Rillen, während Kümmelsamen halbmondförmig und Kreuzkümmelsamen länger und stärker gebogen sind.

Wie sieht frischer Dill im Vergleich zu getrocknetem Dill aus?

Frischer Dill hat leuchtend blaugrüne, fiedrige Blätter mit weicher Textur und zartem Aussehen. Getrockneter Dill verliert seine intensive Farbe, wird stumpfgrün oder bräunlich und die Blätter werden spröde und bröckelig, behalten aber ihre feinfädige Struktur bei.

Wie kann ich Dill rein optisch von Fenchel unterscheiden?

Dill hat feinere, zartere blaugrüne Blätter mit weichem Eindruck, während Fenchel etwas dickere, leuchtend gelbgrüne Blätter hat. Dillstängel sind gleichmäßig schlank, während Fenchel oft eine knollige Basis ausbildet. Beide bilden gelbe Dolden, doch Fenchel hat einen stärkeren Lakritzgeruch.

Welche Farbe haben Dillsamen und wie sehen sie aus?

Dillsamen sind oval, etwa 3 mm lang, und haben deutliche Längsrillen. Sie sind zunächst grün und reifen zu hell- bis mittelbraun. Die Samen wachsen in flachen Trauben, die sich bei Reife in zwei Hälften teilen.

Verändert sich das Aussehen von Dill beim Blühen?

Ja, beim Blühen bildet Dill charakteristische schirmförmige Trauben aus kleinen gelben Blüten, sogenannte Dolden, an der Pflanzenspitze. Die blühenden Triebe wachsen einige Zentimeter über den belaubten Teil hinaus. Nach der Blüte bilden sich Samen, und das Laub wird spärlicher, da die Pflanze ihre Energie auf die Samenbildung lenkt.

Wie sieht Dill aus, wenn er erntereif ist?

Dill ist erntereif, wenn er 15–20 cm Höhe erreicht hat und voll entwickelte, fiedrige Blätter besitzt. Der beste Zeitpunkt ist kurz vor der Blüte, wenn die Blätter am aromatischsten sind. Achten Sie auf leuchtend blaugrüne Farbe, feste Stängel und keine Anzeichen von Vergilbung oder Welken. Ernten Sie morgens nach dem Trocknen des Taus für bestes Aroma und Aussehen.