Kalorien in einer Tomate: Sorten, Fakten & Ernährungstipps

Eine mittelgroße Tomate (ca. 120 g) enthält etwa 22 kcal. Pro 100 g Tomaten sind es durchschnittlich 18 kcal. Dieser Wert variiert je nach Sorte, Reife und Größe. Tomaten sind kalorienarm, reich an Vitaminen und ideal für Diäten. Frische Tomaten haben weniger Kalorien als verarbeitete Produkte wie Tomatenmark.

Warum die Frage nach den Kalorien in einer Tomate so häufig gestellt wird

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass alle Tomaten die gleichen Kalorien haben oder sogar kalorienfrei sind. Doch die Realität ist komplexer: Ein Snack aus vier Kirschtomaten (40 g) liefert nur 7 kcal, während eine große Beefsteak-Tomate (200 g) bereits 36 kcal enthält. Diese Unsicherheit führt zu falschen Ernährungsentscheidungen – besonders bei Diäten, bei denen jede Kalorie zählt.

Die Wahrheit über Tomaten-Kalorien: Was wirklich zählt

Der Kaloriengehalt von Tomaten hängt nicht vom Zucker, sondern vom Wassergehalt ab. Je reifer die Tomate, desto mehr Zucker hat sie – aber auch mehr Wasser, was den Kalorienwert pro 100 g ausgleicht. Interessant: Ausgereifte Tomaten auf der Pflanze haben bis zu 30 % mehr Lycopin als nachreifende, ohne mehr Kalorien zu liefern.

Tomatensorte	Gewicht pro Stück	Kalorien pro Stück	Kalorien pro 100g
Standard-Tomate	120 g	22 kcal	18 kcal
Kirschtomate	10 g	2 kcal	18 kcal
Roma-Tomate	60 g	11 kcal	18 kcal
Beefsteak-Tomate	180 g	32 kcal	18 kcal
getrocknete Tomate	30 g	75 kcal	250 kcal

Wann Tomaten besonders nützlich sind – und wann nicht

Für Abnehmende: Tomaten sind ideal dank niedrigem Kaloriengehalt und hohem Wassergehalt. Eine Studie der Universität Hannover zeigte, dass Probanden, die bei jeder Mahlzeit Tomaten aßen, 12 % weniger Kalorien zu sich nahmen.

Für Diabetiker: Geringer glykämischer Index (GI 15), aber bei Tomatensoße auf Zusatzzucker achten. Selbstgemachte Soße mit frischen Tomaten ist besser als Fertigprodukte.

Bei Sodbrennen: Rohe Tomaten können Beschwerden verstärken – gekocht oder als Sauce besser verträglich. Der Säuregehalt sinkt durch Erhitzen.

Bei Histaminunverträglichkeit: Tomaten sind histaminreich – hier besser meiden oder auf kleine Mengen beschränken.

So erkennen Sie nährstoffreiche Tomaten

Nicht alle Tomaten sind gleich wertvoll. Diese Merkmale deuten auf höhere Nährstoffdichte hin:

• Gleichmäßige, intensive Färbung – besonders bei roten Sorten (mehr Lycopin)
• Fester, aber nicht harter Anschnitt – zeigt optimale Reife ohne Überreifung
• Grüner Stielansatz – deutet auf frische Ernte hin
• Leichter Duft – reife Tomaten verbreiten ein charakteristisches Aroma

Warnsignale: Wasserflecken unter der Schale oder übermäßige Härte deuten auf unreife, geschmacksarme Ware hin. Solche Tomaten haben bis zu 20 % weniger Vitamin C.

Ihre optimale Tomaten-Strategie für den Alltag

Für maximale Nährstoffaufnahme: Kombinieren Sie Tomaten mit etwas Fett (z.B. Olivenöl). Lycopin ist fettlöslich – so steigt die Aufnahme um bis zu 400 %.

Tägliche Empfehlung: 200-300 g frische Tomaten decken bereits 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und liefern nur 36-54 kcal.

Vermeiden Sie: Tomaten mit Gurken in einem Salat – das Enzym Tocopheroloxidase in Gurken zersetzt das Vitamin C der Tomaten. Mindestens 2 Stunden Abstand halten.

Häufige Missverständnisse über Tomaten-Kalorien

Mythos 1: Gelbe Tomaten haben weniger Kalorien als rote.
Fakt: Der Kaloriengehalt ist bei allen Farbvarianten nahezu identisch (17-19 kcal/100g). Gelbe Sorten haben jedoch mehr Beta-Carotin.

Mythos 2: Tomaten erhöhen den Blutzucker stark.
Fakt: Mit einem glykämischen Index von 15 haben sie kaum Einfluss auf den Blutzucker – besser als Karotten (GI 49) oder Brokkoli (GI 15, aber höherer Kohlenhydratgehalt).

Mythos 3: Getrocknete Tomaten sind kalorienarm.
Fakt: Durch das Entfernen von Wasser konzentrieren sich die Kalorien – 100 g getrocknete Tomaten haben 250 kcal statt 18 kcal.

Wie viele Kalorien hat eine Kirschtomate?

Eine einzelne Kirschtomate (ca. 10 g) enthält etwa 2 kcal. Bei einer Portion von 100 g Kirschtomaten sind es ebenfalls rund 18 kcal, ähnlich wie bei anderen Tomatensorten. Achten Sie auf die Portionsgröße – acht Kirschtomaten (80 g) liefern 14 kcal.

Sind Tomaten gut für die Gewichtsabnahme?

Ja, Tomaten sind aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts (nur 18 kcal pro 100 g) und hohen Wassergehalts (95%) ideal für Diäten. Sie sättigen gut und liefern wichtige Vitamine und Antioxidantien ohne viele Kalorien. Eine Studie zeigte, dass Tomatenessen vor der Mahlzeit den Kalorienverzehr um 12 % senkt.

Hat Tomatensoße mehr Kalorien als frische Tomaten?

Ja, Tomatensoße kann mehr Kalorien enthalten als frische Tomaten, besonders wenn Zucker oder Öl hinzugefügt wurde. Eine einfache hausgemachte Tomatensoße ohne Zusätze hat etwa 40-50 kcal pro 100 g, während gekaufte Soßen oft 60-80 kcal pro 100 g haben. Grund: Konzentration durch Eindampfen und Zusatzstoffe.

Wie beeinflussen Tomaten den Blutzucker?

Tomaten haben einen niedrigen glykämischen Index (GI 15) und beeinflussen den Blutzucker nur minimal. Sie sind daher für Diabetiker gut geeignet. Allerdings sollte bei verarbeiteten Tomatenprodukten auf Zusatzzucker geachtet werden – viele Fertigsoßen enthalten bis zu 8 g Zucker pro 100 g.

Wie sollte man Tomaten am besten lagern?

Tomaten sollten bei Zimmertemperatur und ohne direktes Sonnenlicht gelagert werden. Im Kühlschrank verlieren sie Aroma und Textur. Ausgereifte Tomaten halten sich so 3-5 Tage. Vermeiden Sie die Lagerung neben Äpfeln oder Bananen, da diese Ethylen freisetzen und die Reifung beschleunigen. Unreife Tomaten können mit einer Banane im Papiersack nachreifen.