Scoville-Skala für Pfefferschärfe: Vergleich der Schärfegrad von Paprikasorten

By Lisa Chang
Scoville-Skala für Pfefferschärfe: Vergleich der Schärfegrad von Paprikasorten

Entdecken Sie die vollständige Scoville-Skala für Pfefferschärfe, um die Schärfegrade gängiger Paprikasorten zu vergleichen. Diese visuelle Übersicht hilft Ihnen dabei, die richtige Paprikasorte für Ihr Gericht auszuwählen, ohne unerwartete Überraschungen durch Schärfe.

Verschiedene Arten von scharfen Paprikaschoten, angeordnet nach Schärfegrad

Scoville-Skala für Pfefferschärfe

Paprikasorte Scoville-Heat-Units (SHU) Schärfegrad
Glockenpaprika 0 SHU Mild
Jalapeño 2.500–8.000 SHU Mäßig
Hatch Green Chile 1.000–8.000 SHU Mäßig
Cayennepfeffer 30.000–50.000 SHU Scharf
Habanero 100.000–350.000 SHU Sehr scharf
Geisterpaprika (Bhut Jolokia) 1.000.000+ SHU Extrem scharf
Vergleichstabelle der Scoville-Skala

Die Scoville-Skala misst die Schärfe von Paprika anhand der Capsaicin-Konzentration. Höhere SHU-Werte bedeuten eine stärkere Schärfe. Nutzen Sie diese Tabelle, um Paprikasorten auszuwählen, die Ihrem gewünschten Schärfegrad für das Kochen, Saucenherstellung oder kulinarische Experimente entsprechen.

Lisa Chang

Lisa Chang

Eine vielreisende Food-Autorin, die die letzten acht Jahre damit verbracht hat, authentische Gewürzanwendungen in regionalen Küchen weltweit zu dokumentieren. Lisas Ansatz verbindet kulinarische Forschung mit praktischen Kocherfahrungen und zeigt, wie Gewürze die kulturelle Identität verschiedener Gesellschaften widerspiegeln. Sie versteht es besonders gut, Hobbyköchen den kulturellen Hintergrund von Gewürzen nahezubringen und gleichzeitig praktische Techniken zur originalgetreuen Geschmacksnachbildung bereitzustellen.