Safranpreis pro Pfund: 500–5.000 $ (Leitfaden 2025)

By Sophie Dubois
Safranpreis pro Pfund: 500–5.000 $ (Leitfaden 2025)

Safranpreis pro Pfund: Aktuelle Marktpreise (2025)

Safran kostet je nach Qualität und Herkunft typischerweise zwischen 500 und 5.000 $ pro Pfund. Hier eine Übersicht der aktuellen Marktpreise:

Qualität Durchschnittspreis pro Pfund Anmerkungen
Coupe (Höchste Qualität) 3.000–5.000 $ Selten, tiefrote Fäden mit maximalem Aroma und Färbekraft
Mancha (Mittlere Qualität) 1.500–2.500 $ Gute Qualität, etwas heller, kann gelbe Stile enthalten
Sierra/Botella (Niedrige Qualität) 500–1.000 $ Enthält mehr gelbe Anteile, geringere Wirkung
Vergleich der Safranqualitäten und -preise

Warum ist Safran so teuer? Pro Blüte werden nur drei Narben gewonnen – für ein Pfund benötigt man etwa 75.000 Blüten. Die Ernte erfolgt komplett von Hand, und die klimatisch bedingten Anbaubedingungen im Iran, Indien und Spanien erhöhen die Kosten weiter.

Kaufberatung: Checkliste für echten Safran

Um gefälschten Safran zu vermeiden, prüfen Sie folgende Merkmale:

  • Farbe: Tiefrote bis purpurrote Fäden (Orange oder blass sollten vermieden werden)
  • Geruch: Typisches blumiges, erdiges Aroma (kein chemischer Geruch)
  • Reinheit: Ganze Fäden (nur Pulver, wenn als „Safranpulver“ gekennzeichnet)
  • Zertifizierungen: ISO-3632-Standard für geprüfte Reinheit
  • Herkunft: Iranisch oder kaschmirisch für höchste Qualität
Zertifizierte Safranverpackung

Lagerung & Verwendungstipps

Bewahren Sie die Wirksamkeit mit diesen Tipps:

  • In luftdichtem Behälter vor Licht und Feuchtigkeit schützen
  • Bei Raumtemperatur lagern (Kühlschrank nicht nötig)
  • Trockene Reiskörner hinzufügen, um Feuchtigkeit aufzunehmen
  • Fäden vor der Verwendung 20 Minuten in warmer Flüssigkeit einweichen

Safran-Alternativen

Alternative Geschmacksprofil Ideal für Preisvergleich
Curcuma Erdig, bitter Färbung in Currys und Reisgerichten 0,10 $ pro Unze
Anatto Mutig, süßlich Goldene Farbe in lateinamerikanischen Gerichten 0,05 $ pro Unze
Paprika Rauchig oder süß Geschmack + leichte Farbintensivierung 0,20 $ pro Unze
Safranersatzstoffe: Curcuma, Paprika, Annatto

Häufig gestellte Fragen: Safranpreis & Kaufberatung

Wie viel Safran entspricht einem Teelöffel?

20–30 Fäden = 1/8 TL gemahlener Safran = 1 TL eingeweichte Fäden.

Verdirbt Safran?

Er verdirbt nicht, verliert aber nach 1–2 Jahren an Potenz. Richtig gelagert verlängert sich die Haltbarkeit.

Wie erkenne ich gefälschten Safran?

Echter Safran färbt warmes Wasser langsam golden ein. Sofortiges helles Orange deutet auf künstliche Farbstoffe hin.

Kosten pro Gericht?

Ein 1-g-Glas (15–30 $) reicht für 8–10 Portionen Paella oder Risotto – etwa 2 $ pro Gericht bei Premiumqualität.

Sophie Dubois

Sophie Dubois

Eine französisch ausgebildete Köchin, die sich auf die Kunst des Gewürzmischens für europäische Küchen spezialisiert hat. Sophie entlarvt die Fehlvorstellung, dass die europäische Küche an Gewürzkomplexität mangelt, indem sie historische Gewürztraditionen vom Mittelalter bis zur Moderne erforscht. Ihre Recherche in alten europäischen Kräuterbüchern und Kochbüchern hat vergessene Gewürzkombinationen ans Licht gebracht, die sie wieder in die moderne Küche eingeführt hat. Sophie versteht es meisterhaft, die technischen Aspekte der Gewürzauszüge zu vermitteln – wie man Öle richtig infundiert, aromatische Brühen kreiert und mehrschichtige Geschmacksprofile aufbaut. Ihre Hintergründe in der Parfümerie geben ihr eine einzigartige Perspektive, um ausgewogene Gewürzmischungen zu kreieren, die alle Sinne ansprechen. Sophie leitet regelmäßig sensorische Schulungen, in denen Menschen lernen, subtile Gewürznoten zu unterscheiden und zu verstehen, wie verschiedene Zubereitungsmethoden die Aromabildung beeinflussen.