Wie man Hatch-Chilis lagert: Experten-Methoden für maximale Frische

Erfahren Sie, wie Sie Hatch-Chilis richtig lagern, um ihre Frische und ihr Aroma monatelang zu bewahren. Ob frische, geröstete oder getrocknete Chilis – mit diesen Expertenmethoden bleiben sie das ganze Jahr über lecker. Entdecken Sie effektive Techniken, die sowohl von Profiköchen als auch von Hobbyköchen verwendet werden.

Methode	Am besten geeignet für	Haltbarkeit	Tipps
Kühlschrank	Frische ganze oder geschnittene Chilis	Bis zu 2 Wochen	In atmungsaktiven Tüten lagern, um Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden
Gefrierschrank	Geröstete oder ungebratene ganze Chilis	Bis zu 1 Jahr	Vor dem Verpacken kurz einfrieren, um Klumpenbildung zu verhindern
Trocknen	Langzeitlagerung	1–2 Jahre	An der Luft trocknen oder im Ofen bei 60 °C (140 °F) 8–12 Stunden lang trocknen
Vakuumverpackung	Geröstete Chilis	Bis zu 18 Monate	In Einzelportionen verpacken, für einfachen Zugriff

Professionell trocknen

Für maximale Haltbarkeit erzeugt das Luft- oder Ofentrocknen von Hatch-Chilis vielseitige getrocknete Paprikaschoten, ideal zum Mahlen zu Pulver. Legen Sie die Chilis einfach auf ein Backblech bei 60 °C (140 °F) für 8–12 Stunden, bis sie vollständig trocken und spröde sind. Lagern Sie sie in luftdichten Behältern vor Licht geschützt, um optimale Frische zu gewährleisten.

Beste Methoden zum Einfrieren

Das Kurzeinfrieren („Flash Freezing“) ist entscheidend für die Tiefkühl-Lagerung. Verteilen Sie geröstete oder rohe Chilis auf einem Tablett, bis sie festgefroren sind, und geben Sie sie danach in vakuumierte Beutel. Dadurch wird Klumpenbildung vermieden und die Textur erhalten. Bei gerösteten Chilis empfiehlt es sich, sie vor dem Einfrieren zu schälen, um später Zeit zu sparen.

Häufige Lagerfehler, die Sie vermeiden sollten

• Aufbewahrung in Plastiktüten ohne Belüftung (führt zu Schimmelbildung)
• Chilis länger als 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen
• Ganze Chilis ohne vorheriges Kurzeinfrieren einfrieren
• Nicht atmungsaktive Behälter für die Kühlhaus-Lagerung verwenden

Wie lange halten Hatch-Chilis im Kühlschrank?

Frische Hatch-Chilis halten im Kühlschrank bis zu 2 Wochen, wenn sie in atmungsaktiven Tüten gelagert werden. Geröstete Chilis sollten aus Qualitätsgründen innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Kann ich Hatch-Chilis einfrieren, ohne sie vorher zu rösten?

Ja! Ungeschälte Hatch-Chilis lassen sich gut einfrieren. Frosten Sie sie nur kurz auf einem Tablett ein, bevor Sie sie verpacken, um Klumpenbildung zu vermeiden. Das Rösten vor dem Einfrieren verbessert den Geschmack, ist aber für die Lagerung nicht erforderlich.

Was ist die beste Methode, um gefrorene Hatch-Chilis aufzutauen?

Tauen Sie gefrorene Hatch-Chilis über Nacht im Kühlschrank auf, um die beste Textur zu erhalten. Für schnelle Verwendung können Sie sie direkt in warme Speisen geben, während sie noch gefroren sind – sie tauen beim Kochen auf.