Bestes Basilikum für Hühnersuppe: Thai-Basilikum vs. Süßes Basilikum – Ein Leitfaden

Es gibt kein Kraut namens "Hühnersuppen-Basilikum" – das ist ein weit verbreitetes Missverständnis. In Wirklichkeit verwenden Köche und Hobbyköche normalerweise Thai-Basilikum oder Süßes Basilikum in Rezepten für Hühnersuppe. Klären wir auf und erfahren, wie Sie diese echten Basilikumsorten optimal nutzen, um den besten Geschmack in Ihre Suppen zu bringen.

Was ist "Hühnersuppen-Basilikum"? Die Wahrheit

Viele Menschen suchen nach "Hühnersuppen-Basilikum", aber es gibt keine spezifische Sorte mit diesem Namen. Der Begriff stammt wahrscheinlich aus Rezepten, die Basilikum in Hühnersuppe verlangen, wobei oft Thai-Basilikum wegen seines kräftigen Aromas oder Süßes Basilikum für einen milderen Geschmack verwendet wird. Thai-Basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) ist besonders beliebt in asiatisch inspirierten Hühnersuppen dank seiner anisartigen Noten und Hitzebeständigkeit.

Thai-Basilikum vs. Süßes Basilikum: Die wichtigsten Unterschiede

Der Unterschied zwischen diesen beiden echten Basilikumsorten zu verstehen, ist entscheidend für die perfekte Hühnersuppe:

Sorte	Geschmacksprofil	Ideal für	Hitzebeständigkeit
Thai-Basilikum	Würzig, anisartig, mit pfeffrigen Noten	Asiatische Suppen, Pfannengerichte, Currys	Hoch (hält langem Kochen stand)
Süßes Basilikum	Mild, süß, mit Andeutungen von Gewürznelke	Italienische Suppen, frische Garnituren, leichte Brühen	Niedrig (am besten zum Schluss hinzufügen)

Praktische Lagertipps für frisches Basilikum

Die Erhaltung von Farbe und Aroma bei echtem Basilikum muss nicht kompliziert sein. Hier sind fünf bewährte Methoden:

1. Wassermethode im Kühlschrank

Diese Methode ähnelt dem Aufbewahren geschnittener Blumen:

• Schneiden Sie die Stängelenden ab.
• Stellen Sie sie in ein Glas oder eine Tasse mit etwa einem Zentimeter Wasser.
• Bedecken Sie locker mit einer Plastiktüte oder Silikonabdeckung.
• Lagern Sie im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

2. Einfrieren mit Olivenöl

Um das Aroma zu bewahren und das Kochen zu erleichtern:

• Fein hacken (Thai- oder Süßes Basilikum).
• Mischen Sie mit Olivenöl (ca. 2 EL pro Tasse gehacktes Basilikum).
• In Eiswürfelschalen füllen und einfrieren.
• Eiswürfel später direkt in Suppen oder Pfannengerichte geben.

3. Vakuumverpackung für große Mengen

Falls Sie selbst anbauen oder Großpackungen kaufen, ist die Vakuumverpackung eine Revolution:

• Kurz in kochendem Wasser blanchieren (10 Sekunden), dann in Eiswasser abkühlen.
• Gründlich trocknen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
• In Vakuumbeuteln verschließen und bis zu sechs Monate einfrieren.

4. Trocknen mit Silikagel

Für alle, die getrocknete Kräuter bevorzugen, ohne Geschmack einzubüßen:

• Frische Blätter in ein Behältnis mit Schichten aus Silikagel legen.
• Verschließen und 2–3 Tage ruhen lassen.
• In luftdichten Gläsern vor Licht und Feuchtigkeit schützen.

5. Kräuterhalter-Behälter

Ein spezieller Kräuterhalter hält optimale Luftfeuchtigkeit:

• Basilikum vorsichtig waschen und trocknen.
• In die Fächer einsetzen und Deckel schließen.
• Im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte lagern, je nach Modell.

Kreative Verwendungstipps für Hühnersuppe

Auch wenn sich Thai- und Süßes Basilikum unterscheiden, können beide Ihre Hühnersuppe bereichern, wenn man sie richtig anwendet:

1. Aromatisierte Öle für Suppen

Erstellen Sie eine geschmackvolle Basis für Dressings oder als Beträufelung über fertige Suppen:

• Olivenöl langsam in einer Pfanne erhitzen.
• Gewaschene Thai-Basilikumblätter (für kräftigen Geschmack) oder Süßes Basilikum (für mildere Note) hinzufügen.
• 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
• Abseihen und in dunklen Flaschen lagern.

2. Authentisches Thai-Basilikum-Pesto

Stellen Sie ein kräftiges Pesto mit Thai-Basilikum für asiatisch inspirierte Suppen her:

• Thai-Basilikumblätter, Knoblauch, Erdnüsse, Limettensaft und Fischsauce mixen.
• Als Suppentopping oder Nudelsauce verwenden.

3. Kräutermarinade für Hühnchen

Steigern Sie den Umami-Gehalt des Hühnchens vor dem Garen:

• Thai-Basilikumblätter zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen.
• Mit Sojasauce, Ingwer und Honig mischen.
• Hühnchen 1 Stunde marinieren, bevor es in die Suppe gegeben wird.

4. Frische Salsas als Garnitur

Frische, würzige Note für fertige Suppen:

• Gehacktes Süßes Basilikum, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Limette vermengen.
• Mit Salz abschmecken und als Topping servieren.

5. Kräuter-Eiswürfel für Getränke

Cocktails oder Eistees mit natürlichem Aroma verbessern:

• Thai-Basilikumblätter in Kokoswasser einfrieren.
• Zu Limonaden oder Kräutertees hinzufügen.

Kaufberatung: Beste Basilikumsorten

Qualitativ hochwertiges Thai- oder Süßes Basilikum zu finden, ist entscheidend für authentischen Geschmack. Unsere Top-Auswahl:

1. Frisches Thai-Basilikum – Die Wahl für asiatische Küche

• Eigenschaften: Vorwäsche, pestizidfrei, hydroponisch angebaut.
• Vorteile: Sofort verwendbar, minimale Vorbereitung nötig.
• Ideal für: Thailändische Suppen, Pfannengerichte.
• Preis: 3–5 $ pro Bund

2. Samen von Süßem Basilikum – Zum Selberziehen

• Eigenschaften: Nicht-GVO, alte Sorte, hohe Keimrate.
• Vorteile: Langfristig kostengünstig, nachhaltig.
• Ideal für: Gärtner, italienische Suppen.
• Preis: 2–4 $ pro Packung

3. Gefriertrocknetes Thai-Basilikum – Langlebiger Komfort

• Eigenschaften: Behält meisten Nährstoffgehalt und Geschmack, lagerstabil.
• Vorteile: Keine Kühlung nötig, leicht portionierbar.
• Ideal für: Notfallvorräte, Berufstätige.
• Preis: 8–12 $ pro Unze

4. Getrocknete Basilikumflocken – Günstige Klassikerlösung

• Eigenschaften: Luftgetrocknet, in wiederverschließbaren Behältern verpackt.
• Vorteile: Günstig, lange Haltbarkeit.
• Ideal für: Alltagskochen, Grundausstattung der Speisekammer.
• Preis: 3–6 $ pro Flasche

Häufig gestellte Fragen

Gibt es wirklich ein "Hühnersuppen-Basilikum"?

Nein, "Hühnersuppen-Basilikum" ist keine anerkannte Kräutersorte. Es handelt sich um ein weit verbreitetes Missverständnis – der Begriff bezieht sich vermutlich auf Thai- oder Süßes Basilikum, das in Hühnersupprezepten verwendet wird.

Welches Basilikum eignet sich am besten für Hühnersuppe?

Thai-Basilikum ist ideal für asiatisch inspirierte Brühen dank seiner Hitzebeständigkeit und anisartigen Aromen. Süßes Basilikum passt gut zu milderen, westlichen Suppen, sollte aber erst am Ende des Garprozesses hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu erhalten.

Wie erkenne ich frisches Basilikum?

Für Thai-Basilikum: knackige, leicht violette Blätter mit starkem Anisduft. Für Süßes Basilikum: leuchtend grüne Blätter ohne Vergilbung. Beide sollten fest sein und beim Zerreiben einen frischen, krautigen Duft verströmen.

Kann ich Thai-Basilikum drinnen anbauen?

Absolut! Es gedeiht bei 6–8 Stunden direktem Sonnenlicht oder unter Wachstumslichtern. Verwenden Sie durchlässige Erde, gießen Sie, wenn der oberste Zentimeter trocken ist, und entfernen Sie Blütenknospen, um das Blattwachstum zu fördern.

Ist Basilikum für Haustiere sicher?

In kleinen Mengen sind sowohl Thai- als auch Süßes Basilikum generell unbedenklich für Katzen und Hunde. Größere Mengen können jedoch Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Halten Sie die Pflanzen außer Reichweite und vermeiden Sie ätherische Öle, die schädlich sein können.

Fazit

Das Verständnis des Unterschieds zwischen Thai-Basilikum und Süßem Basilikum erschließt das volle Potenzial Ihrer Hühnersuppe. Es gibt kein "Hühnersuppen-Basilikum", aber mit der richtigen Sorte und den geeigneten Techniken können Sie zu Hause restaurantreife Brühen zaubern.

Denken Sie daran: Genauigkeit bei den Zutaten führt zu authentischem Geschmack. Wählen Sie Thai-Basilikum für kräftige asiatische Gerichte oder Süßes Basilikum für klassische westliche Suppen – und setzen Sie stets auf Frische für beste Ergebnisse.

Los geht’s: köcheln Sie Ihre Brühe, marinieren Sie das Hühnchen oder garnieren Sie Ihre Schüssel – Ihre Küche wird jetzt noch viel köstlicher!