Wo kaufen: Echter Ceylon-Zimt in Deutschland & Online

Echten Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) finden Sie in Gewürzfachgeschäften wie Decker oder Culinaris, Bio-Läden (Alnatura, Denns), ausgewählten Supermärkten (Edeka Bio, Rewe Bio) und seriösen Online-Shops wie Gewuerzkontor.de. Prüfen Sie immer die lateinische Bezeichnung und die mehrschichtige Rinde. Cassia-Zimt enthält bis zu 60-mal mehr Cumarin – meiden Sie unklare Etikettierungen.

Warum Ihre Suche nach Ceylon-Zimt oft im falschen Zimt endet

85% der in Deutschland verkauften "Zimtstangen" sind in Wirklichkeit Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia). Dieser günstigere Verwandte enthält bis zu 60-mal mehr Cumarin als echten Ceylon-Zimt. Bei regelmäßigem Konsum überschreiten Sie schnell die empfohlene Höchstmenge von 0,1 mg Cumarin pro kg Körpergewicht – ein Risiko besonders für Kinder und Leberkranke. Die EU erlaubt nur bis zu 50 mg Cumarin pro kg in Backwaren, doch viele Anbieter nutzen diese Grenze aus.

Der entscheidende Unterschied: Ceylon vs Cassia auf einen Blick

Kriterium	Ceylon-Zimt (C. verum)	Cassia-Zimt (C. cassia)
Cumarin-Gehalt	0,017-0,1 mg/g	1,9-6,6 mg/g
Rindenstruktur	Mehrschichtig wie Papierrolle	Eine dicke, harte Röhre
Geschmack	Fein, blumig, süßlich	Scharf, bitter, intensiv
Preis (100g)	8-15 €	2-5 €
Herkunft	Sri Lanka, Indien, Madagaskar	China, Indonesien, Vietnam

Wo Sie garantiert echten Ceylon-Zimt kaufen können

Vertrauenswürdige Quellen folgen strengen Kontrollen – hier die Praxis-Checks vor dem Kauf:

1. Fachhandel mit Zertifizierung

Gewürzfachgeschäfte wie Decker in München oder Culinaris in Berlin führen nur zertifizierten Ceylon-Zimt mit Herkunftsnachweis. Der Schlüssel: Fragen Sie nach dem Organic Certificate und der Charge-Nummer. Seriöse Händler teilen diese Informationen sofort – ohne Wenn und Aber.

2. Bio-Supermärkte mit klaren Etiketten

Nur diese Bio-Marken garantieren echten Ceylon-Zimt:

• Alnatura: "Ceylon-Zimtstangen" mit EU-Bio-Siegel und lateinischer Bezeichnung
• Denns: "Bio-Ceylon-Zimt" mit Herkunftsangabe Sri Lanka
• Rewe Bio: Nur bei Produkten mit explizitem "Cinnamomum verum"

Vorsicht bei Edeka Bio: Einige Artikel verwenden weiterhin Cassia-Zimt – prüfen Sie die Zutatenliste!

3. Online-Kauf: Die 3-Check-Regel

Bevor Sie online kaufen, führen Sie diese Prüfungen durch:

1. Etikett-Scan: Muss "Cinnamomum verum" oder "Ceylon-Zimt" enthalten – niemals nur "Zimt"
2. Händlerprofil: Mindestens 3 Jahre Markterfahrung und physischer Laden (keine reine Dropshipping-Seite)
3. Kundenbewertungen: Suchen Sie explizit nach "Ceylon vs Cassia"-Kommentaren

Empfohlene Shops: Gewuerzkontor.de (seit 1998), BioZimt.de (spezialisiert), Amazon nur bei "Gewürzkontor"-Verkäufer.

Wann Sie Ceylon-Zimt unbedingt vermeiden sollten

Echter Ceylon-Zimt ist nicht für alle Anwendungen geeignet:

• Industrielle Backwarenproduktion: Der feine Geschmack geht bei hohen Temperaturen verloren – hier ist Cassia-Zimt sinnvoll
• Glühwein in Großküchen: Der höhere Preis lohnt sich nicht bei stark verdünnten Getränken
• Konservierung: Cassia-Zimt hat stärkere antimikrobielle Eigenschaften

Für Tees, Milchgetränke oder feine Desserts ist Ceylon-Zimt jedoch unschlagbar – sein subtiler Geschmack überzeugt selbst Zimt-Skeptiker.

Ihre Kaufentscheidung: Die 5-Schritte-Checkliste

Vermeiden Sie teure Fehlkäufe mit diesem Praxis-Tool:

1. Prüfen Sie die Rinde: Ceylon bildet mehrere dünne Schichten (wie ein Papierrohr), Cassia eine dicke Röhre
2. Lesen Sie die Zutaten: Nur "Cinnamomum verum" garantiert echten Ceylon
3. Beachten Sie den Preis: Unter 6 €/100g ist es fast immer Cassia
4. Testen Sie den Geschmack: Ceylon schmeckt süßlich-blumig, nicht scharf-bitter
5. Fragen Sie nach Herkunft: Sri Lanka ist die Hauptquelle für Qualitätszimt

Häufige Irrtümer über Ceylon-Zimt – aufgedeckt

Viele Mythen kursieren – hier die Fakten:

• Irrtum: "Bio-Zimt ist immer Ceylon-Zimt"
  Fakt: Bio-Zertifizierung garantiert nur den Anbau, nicht die Art – Cassia kann ebenfalls bio sein
• Irrtum: "Gemahlener Zimt kann Ceylon sein"
  Fakt: Gemahlener Zimt ist fast immer Cassia-Mischung – echter Ceylon wird nur als Stange verkauft
• Irrtum: "Ceylon-Zimt senkt den Blutzucker"
  Fakt: Studien beziehen sich auf Cassia – Ceylon enthält zu wenig aktive Komponenten

Warum ist Ceylon-Zimt gesünder als Cassia-Zimt?

Ceylon-Zimt enthält maximal 0,1 mg Cumarin pro Gramm, während Cassia-Zimt bis zu 6,6 mg enthält. Cumarin kann bei hohen Dosen die Leber schädigen. Die EU empfiehlt für Erwachsene nicht mehr als 0,1 mg pro kg Körpergewicht täglich – bei Cassia-Zimt erreicht man diese Grenze bereits mit einer Teelöffel gemahlenem Zimt.

Wie lagere ich Ceylon-Zimt richtig?

Bewahren Sie Zimtstangen luftdicht in einer dunklen Glasdose auf. Ideal sind Temperaturen unter 20°C – so bleibt das Aroma bis zu 2 Jahre erhalten. Vermeiden Sie Plastikbehälter, da das ätherische Öl die Röhren angreift. Gemahlener Zimt verliert bereits nach 6 Monaten 50% seines Aromas.

Kann ich Cassia-Zimt als Ersatz für Ceylon-Zimt verwenden?

Für herzhafte Gerichte wie Gulasch oder Glühwein ist Cassia-Zimt eine kostengünstige Alternative. Bei süßen Speisen, Tees oder für Kinder sollten Sie jedoch auf Ceylon-Zimt setzen. Mischen Sie niemals beide Arten – der unterschiedliche Cumarin-Gehalt macht die Dosierung unkontrollierbar.

Warum ist Ceylon-Zimt so viel teurer?

Ceylon-Zimt wird in aufwendiger Handarbeit geschält – ein Arbeiter erntet nur 30-50 Stangen pro Tag. Die Pflanze wächst nur in spezifischen Regionen Sri Lankas mit idealem Klima. Cassia-Zimt hingegen wird maschinell geerntet und stammt aus Massenanbau in China. Der höhere Preis spiegelt den echten Produktionsaufwand wider.