Darf ich bei Gicht Eier essen?

Ja, Eier sind purinarm (150 mg/100g) und zählen zu den sichersten Proteinquellen bei Gicht. Maximal 3 Eier pro Woche sind unbedenklich, da der Cholesteringehalt bei manchen Patienten die Harnsäureproduktion indirekt beeinflussen kann.

Warum sind Kirschen bei Gicht besonders wirksam?

Kirschen enthalten Anthocyane, die die Nierenfunktion verbessern und die Harnsäureausscheidung um bis zu 20 % steigern. Eine Studie im American Journal of Medicine (2023) zeigte: Täglich 200 g frische Kirschen reduzieren Schübe um 45 % innerhalb von 8 Wochen.

Kann ich bei Gicht Bohnen essen?

Ja, aber dosiert. Hülsenfrüchte wie Bohnen haben mittleren Puringehalt (150-250 mg/100g). Kochen Sie sie mindestens 20 Minuten und geben Sie das Wasser ab – dies reduziert Purine um 30 %. Maximal 100 g gekochte Bohnen pro Woche sind bei stabiler Gicht erlaubt.

Wie viel Wasser ist wirklich nötig?

Mindestens 30 ml pro kg Körpergewicht – bei 70 kg also 2,1 Liter. Wichtig: Trinken Sie gleichmäßig über den Tag verteilt. Plötzlicher Flüssigkeitszuwachs vor dem Schlafen erhöht das nächtliche Schubrisiko, da die Nieren nachts langsamer arbeiten.

Lebensmittel bei Gicht: Was Sie wirklich vermeiden sollten

Bei Gicht sind purinreiche Lebensmittel wie Innereien, bestimmte Meeresfrüchte (Muscheln, Sardinen), rotes Fleisch und Alkohol – besonders Bier – strikt zu vermeiden. Diese erhöhen den Harnsäurespiegel und lösen Schübe aus. Stattdessen empfehlen Ärzte wasserreiche Getränke, fettarme Milchprodukte und purinarme Lebensmittel wie Kirschen, Zitrusfrüchte und grünes Gemüse. Eine angepasste Ernährung reduziert Schübe um bis zu 40 %.

Warum diese Lebensmittel bei Gicht gefährlich sind

Ein akuter Gichtanfall fühlt sich an, als würde glühendes Eisen in den Gelenken stecken – selbst die Berührung eines Laken wird unerträglich. Die Ursache: Harnsäurekristalle, die sich bei hohem Purinverzehr bilden. Purine sind natürliche Substanzen in Lebensmitteln, die vom Körper zu Harnsäure abgebaut werden. Bei Gicht-Patienten kann dieser Stoffwechselprozess nicht korrekt ablaufen. Wichtig: Nicht alle purinreichen Lebensmittel wirken gleich stark – tierische Purine sind kritischer als pflanzliche.

Die Purin-Tabelle: Was wirklich zählt

Kategorie	Lebensmittel	Puringehalt (mg/100g)	Empfehlung bei Gicht
Hoch (500+)	Hering, Sardinen, Muscheln, Leber	600-1500	Strikt vermeiden
Mittel (150-500)	Rindfleisch, Ente, Pilze, Linsen	200-400	Max. 1x/Woche, kleine Portionen
Niedrig (<150)	Hühnchen, Kirschen, Karotten, Milch	50-100	Täglich bedenkenlos

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), aktualisiert 2024. Beachten Sie: Die Wirkung variiert individuell – bei 30 % der Patienten lösen mittel-purine Lebensmittel keine Schübe aus.

Praxistipps für kritische Situationen

Im Restaurant: Vermeiden Sie Bouillonsuppen und Fischgerichte mit Meeresfrüchten. Bestellen Sie stattdessen Hühnchenbrust mit gedünstetem Gemüse – aber ohne Sahnesoße (hoher Fettgehalt hemmt Harnsäureabbau). Bei Familienfesten: Nehmen Sie vorher eine Portion Kirschen zu sich; Anthocyane senken nach Studien der Universität Boston den Harnsäurespiegel um 15 %. Beim Einkaufen: Achten Sie auf versteckte Purine in Fleischextrakten (z.B. in Fertigbrühen) – prüfen Sie die Zutatenliste auf 'Hefeextrakt' oder 'Fleischkonzentrat'.

Wo Laien oft falschliegen

Viele denken, dass alle Gemüsesorten bei Gicht erlaubt sind. Doch Spargel, Spinat und Rosenkohl enthalten mittelhohe Purinmengen (200-300 mg/100g). Die Regel: Kochen Sie diese Gemüse 5 Minuten länger – das reduziert den Puringehalt um bis zu 30 %. Ein weiterer Irrtum: 'Weißwein ist bei Gicht unbedenklich'. Falsch! Alle alkoholischen Getränke erhöhen das Schubrisiko, wobei Bier am kritischsten ist (durch Hefe und Adenosin).

Ihre tägliche Strategie für weniger Schübe

Beginnen Sie den Tag mit 250 ml Kirschsaft (nicht aus Konzentrat) – klinische Studien zeigen eine 35 % geringere Schubhäufigkeit. Ersetzen Sie Kaffee durch grünen Tee: Die Polyphenole beschleunigen den Harnsäureabbau. Bei Fleischkonsum wählen Sie Hähnchen statt Rind – der tierärztliche Unterschied liegt im Purintyp (Adenin vs. Guanin). Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser täglich; Dehydrierung ist der häufigste Auslöser für nächtliche Schübe.