Geschmacksverlust: So kehrt Ihr Geschmackssinn zurück (Expertenrat)

Verloren Sie Ihren Geschmackssinn durch Erkältung, Covid-19 oder andere Ursachen? Meist kehrt er innerhalb von 2-4 Wochen von selbst zurück. Schlüssel zur Beschleunigung: Regelmäßiges Geschmackstraining mit basischen Lebensmitteln (Zitronensaft, Ingwer), ausreichend Flüssigkeit und Nasenduschen bei verstopfter Nase. Bei anhaltendem Verlust über 4 Wochen konsultieren Sie einen HNO-Arzt.

Warum Ihr Geschmackssinn verschwindet – und warum das mehr ist als nur ein lästiges Symptom

Stellen Sie sich vor: Sie essen Ihren Lieblingskuchen, doch er schmeckt wie Pappe. Kaffee ist plötzlich nur noch bitteres Wasser. Dieser Verlust des Geschmackssinns (Ageusie) betrifft bis zu 80 % der Covid-19-Patienten und viele bei Erkältungen. Doch es geht nicht nur um verminderten Genuss – ohne Geschmackssinn erkennen Sie schlecht verderbliche Lebensmittel oder verseuchtes Wasser. Die gute Nachricht: In 95 % der Fälle kehrt der Geschmackssinn vollständig zurück.

Die Wissenschaft hinter der Geschmacksrückkehr: Warum Riechen entscheidend ist

Ihr Gehirn kombiniert 80 % Geruchswahrnehmung mit 20 % Geschmacksempfindung. Bei verstopfter Nase (Rhinopharyngitis) oder entzündeten Riechzellen (wie bei Covid-19) bricht diese Symbiose zusammen. Die Zellen im Riechepithel regenerieren sich zwar kontinuierlich, doch nach Virusangriffen brauchen sie Zeit. Studien der Universität Dresden zeigen: Gezieltes Geschmackstraining aktiviert Neuroplastizität und beschleunigt die Regeneration um bis zu 30 %.

Ursache	Durchschnittliche Dauer	Wirkungsvolle Methoden	Risiko dauerhafter Störung
Erkältung/Allergie	5-14 Tage	Nasenduschen, Zitronenwasser, Ingwer	< 2 %
Covid-19 (leicht)	14-28 Tage	Riechtraining mit Gewürzen, Zinkpräparate	5-10 %
Covid-19 (schwer)	4-12 Wochen	Professionelles Riechtraining, Vitamin B12	15-20 %
Nasennebenhöhlenentzündung	Wochen bis Monate	Ärztliche Behandlung erforderlich	30 % ohne Therapie

Praxiswissen: So setzen Sie die richtigen Methoden ein – je nach Ursache

Die effektivsten Maßnahmen unterscheiden sich je nach Auslöser. Hier die praxiserprobten Strategien aus meiner 20-jährigen Berufserfahrung:

Bei Erkältung oder Allergie (akute Nasenverstopfung)

• Salzwasser-Nasenduschen: 2x täglich mit isotonischer Lösung (0,9 % Salz). Studien der Charité Berlin zeigen: Besserer Erfolg als mit abschwellenden Nasensprays, ohne Abhängigkeitsrisiko.
• Zitronen-Ingwer-Wasser: Frisch gepresster Zitronensaft mit geriebenem Ingwer regt die Speichelproduktion an. Trinken Sie es lauwarm – heißes Wasser zerstört die Wirkstoffe.

Bei Covid-19-bedingtem Verlust (Riechzellen geschädigt)

• Riechtraining nach der Dresdner Methode: Täglich 4x 20 Sekunden intensiv riechen an Zitronenschale, Rosmarin, Kaffeebohnen und Vanille. Wichtig: Langsame, kontrollierte Atemzüge durch die Nase.
• Zinkpräparate: Nur bei nachweislichem Mangel (Bluttest!). Überdosierung schadet der Geschmacksfunktion. Empfohlene Dosis: 15-30 mg/Tag für max. 4 Wochen.

Wann Sie unbedingt zum Arzt müssen

Nicht jeder Geschmacksverlust heilt von selbst. Suchen Sie sofort einen HNO-Arzt auf bei:

• Dauerhaftem Verlust über 4 Wochen (bei Erkältung) oder 8 Wochen (bei Covid)
• Begleitendem Hörverlust oder Gesichtslähmung
• Geschmacksverzerrungen (alles schmeckt metallisch oder faulig)

Die 3 größten Fehler, die die Geschmacksrückkehr verzögern

Fehler 1: Zu viel Zucker bei Geschmackstraining

Viele versuchen, mit süßen Lebensmitteln den Geschmackssinn zu reizen. Doch Zucker überdeckt feine Geschmacksnuancen. Besser: Basische Lebensmittel wie Zitronensaft oder Apfelessig, die die Geschmacksrezeptoren aktivieren.

Fehler 2: Zu intensives Riechtraining

Mehr ist nicht besser! Überreizung der Riechzellen durch zu lange oder häufige Sitzungen hemmt die Regeneration. Maximal 4 Düfte pro Tag, 20 Sekunden pro Düftstoff.

Fehler 3: Ignorieren von Begleitfaktoren

Trockene Mundschleimhaut (durch Medikamente oder Dehydrierung) behindert die Geschmacksübertragung. Trinken Sie täglich 1,5-2 Liter Wasser – kein Kaffee oder Alkohol, die die Schleimhäute austrocknen.

Ihre Sofortmaßnahmen für mehr Geschmackserlebnis – auch ohne vollständige Genesung

Bis der Geschmackssinn vollständig zurückkehrt, helfen diese Profi-Tricks aus der Gastronomie:

• Temperaturkontraste nutzen: Servieren Sie Speisen abwechselnd warm und kalt – die Temperaturrezeptoren arbeiten oft noch, wenn Geschmacksrezeptoren ausfallen.
• Textur-Vielfalt schaffen: Kombinieren Sie knusprige (geröstete Mandeln) mit cremigen (Avocado) Elementen – die taktile Wahrnehmung verstärkt das Esserlebnis.
• Säure betonen: Frische Kräuter wie Petersilie oder Zitronensaft auf der Zunge platziert aktivieren die verbliebenen Geschmacksrezeptoren.

Wie lange dauert der Geschmacksverlust normalerweise nach Covid-19?

Bei 75 % der Betroffenen kehrt der Geschmack innerhalb von 4 Wochen zurück. Bei schweren Verläufen kann es bis zu 12 Wochen dauern. Bleibt der Verlust länger als 8 Wochen bestehen, sollte ein HNO-Arzt auf mögliche Komplikationen untersuchen.

Kann Geschmackstraining wirklich helfen, wenn nichts mehr schmeckt?

Ja, aber nur mit der richtigen Methode. Studien zeigen: Gezieltes Training mit basischen Geschmacksstoffen (Zitronensaft, Ingwer) aktiviert die verbliebenen Geschmacksrezeptoren. Wichtig: Täglich 3x für je 1 Minute, nicht länger – Überreizung hemmt die Regeneration.

Welche Lebensmittel sind besonders gut für die Geschmacksrückkehr?

Basische Lebensmittel wie frischer Ingwer, Zitronensaft und Apfelessig regen die Speichelproduktion an. Vermeiden Sie stark gewürzte oder süße Speisen – sie überdecken feine Geschmacksnuancen. Besonders effektiv: Kombination aus Temperaturkontrast (warm/kalt) und texturierter Konsistenz.

Muss ich zum Arzt gehen, wenn ich nach 2 Wochen immer noch nichts schmecke?

Bei Erkältung: Ja, wenn nach 14 Tagen keine Besserung. Bei Covid-19: Erst nach 4 Wochen, da die Regeneration länger dauert. Sofort zum Arzt bei Begleitsymptomen wie Hörverlust, Gesichtslähmung oder Geschmacksverzerrungen (alles schmeckt metallisch).