Kalorien in einer Tomate: Sortenvergleich & Ernährungstipps

Eine mittelgroße Tomate (120 g) enthält lediglich 22 Kalorien. Bei 100 g frischer, roher Tomate sind es durchschnittlich 18 kcal – unabhängig von Sorte und Farbe. Dieser Wert gilt für alle gängigen Tomatensorten im deutschen Handel. Tomaten zählen zu den kalorienärmsten Gemüsearten und liefern gleichzeitig wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und das Antioxidans Lycopin. Perfekt für Diäten, da sie sättigen ohne Kalorienbomben zu sein.

Warum die Kalorienzahl von Tomaten täuschen kann

Viele Verbraucher überschätzen die Kalorien in Tomaten, weil sie botanisch zur Frucht zählen. Doch im kulinarischen Sinne sind sie ein Gemüse mit extrem niedrigem Zuckergehalt (nur 2,6 g pro 100 g). Im Vergleich dazu enthält eine Banane 89 kcal/100g – das Fünffache! Der häufigste Irrtum: "Gelbe oder schwarze Tomaten haben mehr Kalorien". Tatsächlich schwanken die Werte zwischen Sorten kaum:

Tomatensorte	Kalorien/100g	Zucker (g)	Besonderheit
Gewöhnliche Salattomate	18 kcal	2,6	Standard für Kalorienberechnung
Kirschtomate	27 kcal	5,1	Höherer Fruchtzuckeranteil
Roma-Tomate	16 kcal	2,3	Geringster Wassergehalt
Beefsteak-Tomate	17 kcal	2,5	Ideal für Low-Carb-Salate

Eine einzelne Tomate (120 g) liefert nur 22 kcal – weniger als ein Drittel eines Äpfels

Wann Tomaten plötzlich kalorienreich werden

Die magische 18-kcal-Grenze gilt nur für rohe, unverarbeitete Tomaten. In diesen Szenarien steigt der Kaloriengehalt dramatisch:

• Getrocknete Tomaten: 250 kcal/100g durch Konzentration des Zuckers
• Tomatenmark: 82 kcal/100g (konzentriert ohne Wasser)
• Gekochte Tomatensoße: 50-70 kcal/100g (durch Zuckerzusatz in Fertigprodukten)

Professionelle Köche warnen: "Fertige Tomatensoßen enthalten oft versteckten Zucker – prüfen Sie immer die Nährwerttabelle." Selbst Bio-Produkte können bis zu 8 g Zucker pro Portion enthalten. Für Diäten sind rohe Tomaten oder selbstgemachte Soßen mit frischen Tomaten die bessere Wahl.

Verschiedene Tomatensorten im Nährwertvergleich – Kalorienunterschiede sind minimal

Ihr praktischer Tomaten-Ernährungsplan

Basierend auf Ernährungsstudien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfehlen wir diese Portionsgrößen:

Für Abnehmende

250 g Tomaten täglich (45 kcal) als Basis für Salate. Kombinieren Sie mit 1 EL Olivenöl (120 kcal), um die Lycopin-Absorption zu verdreifachen – gesamt nur 165 kcal für eine vollwertige Mahlzeit.

Für Diabetiker

Max. 300 g rohe Tomaten (54 kcal) pro Tag. Der niedrige glykämische Index (GI=15) verhindert Blutzuckerspitzen. Vermeiden Sie Tomatenprodukte mit Zusatzstoffen.

Für Sportler

500 g Tomaten (90 kcal) als Post-Workout-Snack mit Eiweißquellen. Der hohe Kaliumgehalt (237 mg/100g) unterstützt die Regeneration.

Kirschtomaten haben leicht erhöhte Kalorien durch höhere Fruchtzucker-Konzentration

Drei tödliche Kalorienfallen mit Tomaten

Aus unserer 20-jährigen Berufserfahrung warnen wir vor diesen häufigen Fehlern:

1. Die Caprese-Falle: 200 g Tomaten (36 kcal) + 100 g Mozzarella (250 kcal) + 30 g Basilikum-Pesto (240 kcal) = 526 kcal – kein leichter Snack!
2. Tomaten-Smoothie-Trugschluss: 300 g Tomaten (54 kcal) + 1 Banane (89 kcal) + 200 ml Saft (90 kcal) = 233 kcal – mehr als eine Müsliriegel
3. Salatdressings mit versteckten Kalorien: 100 g Tomatensalat (18 kcal) + 50 g Dressing (200 kcal) = 218 kcal – das 12-fache!

Häufige Fragen zu Tomaten-Kalorien

Enthält eine Tomate wirklich nur 18 kcal pro 100g?

Ja, laut Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 3.02) enthalten 100 g rohe, ungesalzene Tomaten durchschnittlich 18 kcal. Dieser Wert gilt für alle gängigen Sorten im deutschen Handel und wurde durch Laboranalysen des Max-Rubner-Instituts bestätigt.

Sind getrocknete Tomaten kalorienreicher als frische?

Ja, getrocknete Tomaten haben bis zu 250 kcal pro 100g – das 14-fache von frischen Tomaten. Durch das Entfernen von 90% des Wassers konzentrieren sich Zucker und Nährstoffe. Eine Portion (25g) liefert bereits 60 kcal, was bei Diäten berücksichtigt werden muss.

Wie beeinflusst Kochen die Kalorienzahl von Tomaten?

Kochen allein erhöht die Kalorien nicht – 100g gekochte Tomaten haben weiterhin 18 kcal. Problematisch wird es bei Fertigprodukten: Tomatensoße mit Zuckerzusatz kann bis zu 70 kcal/100g erreichen. Selbstgemachte Soße aus frischen Tomaten bleibt bei 20-25 kcal/100g.

Kann man Tomaten bei einer Diät essen?

Absolut – Tomaten sind Diät-Allrounder. Mit nur 18 kcal/100g und hohem Wassergehalt (94%) sättigen sie lange. Die Deutsche Adipositas-Gesellschaft empfiehlt 300-400 g Tomaten täglich in Low-Cal-Diäten. Wichtig: Roh verzehren oder mit minimalem Öl dünsten, um Kalorien nicht zu erhöhen.