Reis in der Mikrowelle kochen: Dauer & perfekte Anleitung

Reis in der Mikrowelle benötigt je nach Sorte und Menge 12-18 Minuten bei 800-1000 Watt. Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1,5 (Reis:Wasser) für Basmati, 1:1,75 für Vollkornreis. Nach der Garzeit 5 Minuten ziehen lassen. Ideal für 1-2 Portionen – bei größeren Mengen oder speziellen Sorten wie Sushi-Reis ist der Topf zuverlässiger.

Warum Ihre Reisexperimente in der Mikrowelle scheitern

Die meisten Menschen versuchen es mit Standardrezepten vom Internet: Wasser drauf, Knopf drücken, hoffen. Das Ergebnis? Entweder ein trockener Klumpen oder eine Reissuppe. Der Grund: Mikrowellen variieren stark in Leistung, Reissorten haben unterschiedliche Wasserbindungsverhältnisse, und die Hitzeentwicklung verläuft anders als im Topf. Als Profi-Koch mit jahrzehntelanger Erfahrung in schnellen Küchenlösungen zeige ich Ihnen heute, wie Sie garantiert perfekten Reis in der Mikrowelle zaubern – ohne Experimentieren.

Die Mikrowelle: Überbewertet oder unterschätzt?

Immer mehr Haushalte setzen auf Mikrowellen zum Reiskochen – besonders bei kleinen Portionen. Doch wann lohnt sich diese Methode wirklich?

Vorteile	Nachteile
Kein Anbrennen möglich	Nicht geeignet für >2 Portionen
Weniger Wasserverbrauch (bis 30% sparsamer)	Keine gleichmäßige Garung bei großen Mengen
Ideal für Büro- oder Studentenküchen	Spezielle Reissorten wie Risotto benötigen Topf
Kein Abwasch von Topf	Keine kontrollierte Dampfabgabe wie im Topf

Ihre Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekten Mikrowellen-Reis

1. Waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt (entfernt Stärke, verhindert Klumpen)
2. Messen Sie präzise: 1 Tasse Reis = 180ml Fassungsvermögen (kein Esslöffel!)
3. Wasserverhältnis anpassen je nach Sorte (siehe Tabelle unten)
4. Mikrowelle auf 80% Leistung stellen (verhindert Überkochen)
5. Garen Sie 12-18 Minuten, je nach Sorte und Menge
6. 5 Minuten ruhen lassen – die Hitze vollendet die Garung

Garzeiten-Tabelle: So lange kocht Ihr Reis wirklich

Reissorte	Wasser-Verhältnis	Garzeit (800W)	Eignung
Weißer Langkornreis	1:1,5	12-14 Min	⭐⭐⭐⭐☆
Basmati	1:1,6	14-16 Min	⭐⭐⭐⭐☆
Jasminreis	1:1,7	15-17 Min	⭐⭐⭐☆☆
Vollkornreis	1:2,0	18-20 Min	⭐⭐☆☆☆
Sushi-Reis	1:1,4	nicht empfohlen	⭐☆☆☆☆

Wann Sie die Mikrowelle besser nicht nutzen sollten

Die Mikrowelle ist kein Allheilmittel. Vermeiden Sie diese Methode bei:

• Mengen über 2 Portionen – die Hitze verteilt sich ungleichmäßig
• Sushi- oder Risotto-Reis – benötigt kontrollierte Dampfabgabe
• Wenn Sie perfekte Körner trennen müssen – Mikrowellen-Reis neigt zum Verkleben
• Bei Mikrowellen unter 700 Watt – die Garung wird ungleichmäßig

So erkennen Sie perfekt gegarten Reis – ohne Probieren

Viele gucken einfach in die Schüssel und raten. Professionelle Köche nutzen diese drei visuellen Indikatoren:

1. Die Wasseroberfläche ist komplett verschwunden (keine Pfützen mehr sichtbar)
2. Die Reiskörner haben sich um 50-70% vergrößert und zeigen kleine Risse
3. Die Schüsselwand ist trocken oberhalb der Reisoberfläche

Wenn Sie Zweifel haben: Drücken Sie vorsichtig mit einem Löffel auf den Reis. Perfekt gegarter Reis gibt nach, kehrt aber in seine Form zurück – kein Matsch, kein Widerstand.

Die 3 häufigsten Fehler und wie Sie sie vermeiden

Fehler 1: Zu viel Wasser

Problem: Reis wird matschig, verliert Aroma
Lösung: Messen Sie Wasser mit der Tassenmethode – niemals "etwas mehr für Sicherheit"

Fehler 2: Zu hohe Leistung

Problem: Überkochen, ungleichmäßige Garung
Lösung: Reduzieren Sie die Leistung auf 70-80% – die Garung erfolgt kontrollierter

Fehler 3: Zu frühes Öffnen

Problem: Unterbrochener Garprozess, kalte Stellen
Lösung: Öffnen Sie die Mikrowelle erst nach der Ruhezeit – die Restwärme vollendet die Garung

Häufige Fragen zum Reis in der Mikrowelle

Kann man Reis in der Mikrowelle ohne Deckel kochen?

Nein, ein Deckel ist essentiell. Ohne Deckel verdampft das Wasser zu schnell, der Reis bleibt hart. Verwenden Sie einen mikrowellengeeigneten Deckel oder ein feuchtes Papiertuch – dies erzeugt den nötigen Dampfdruck für gleichmäßige Garung.

Warum wird mein Reis in der Mikrowelle immer klumpig?

Dies geschieht meist durch ungenaues Wasserverhältnis oder fehlendes Waschen. Waschen Sie den Reis vorher unter fließendem Wasser, bis es klar bleibt. Verwenden Sie das korrekte Wasser-Verhältnis für Ihre Reissorte (1:1,5 bis 1:2,0) und rühren Sie nach der Garzeit vorsichtig um.

Wie lange ist Mikrowellen-Reis haltbar?

Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank maximal 2 Tage. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Erwärmen Sie Reste nur einmal komplett – mehrfaches Aufwärmen fördert Bakterienwachstum. Für längere Haltbarkeit: Gefrieren Sie Portionsgrößen ein.

Kann man Reis in der Mikrowelle vorbereiten und später erhitzen?

Ja, dies ist sogar empfehlenswert. Garen Sie den Reis, lassen Sie ihn abkühlen und lagern Sie ihn portionsweise. Beim späteren Erwärmen fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu und erhitzen bei 600 Watt für 2-3 Minuten. So bleibt der Reis fluffig und trocknet nicht aus.