Cubanelle Pepper: Eigenschaften, Verwendung & Tipps

Cubanelle Pepper ist eine milde, süßlich-aromatische Paprikasorte mit Scoville-Werten unter 100. Ursprünglich aus Italien stammend, reift sie von hellgrün über gelb zu rot, behält dabei aber ihre dezente Schärfe. Im Gegensatz zu Standard-Paprikaschoten ist sie dünnerwandig, geschmacksintensiver und ideal für Füllungen, Grillen oder mediterrane Eintöpfe. Perfekt für alle, die Schärfe ohne Brennen suchen.

Warum suchen Sie nach Cubanelle Pepper? Die häufigsten Verwirrungen

Viele Hobbyköche stoßen auf den Namen in italienischen Rezepten und fragen sich: Ist das nicht einfach eine normale Paprika? Oder verwechseln ihn mit dem scharfen Padrón-Pfeffer? Die Realität: Der Cubanelle ist ein unterschätztes Multitalent, das weder zur gewöhnlichen Paprika noch zu scharfen Sorten gehört. Seine dezente Würze macht ihn zum Geheimtipp für平衡te Gerichte – wenn man weiß, wie man ihn einsetzt.

Was wirklich zählt: Die 3 entscheidenden Eigenschaften

Anders als Standard-Paprikaschoten hat der Cubanelle:

• Dünne, geschmeidige Schale: Ideal zum Schnellbraten, da sie nicht gummiartig wird
• Süßlich-blumiges Aroma: Mit Noten von Zitrus und frischem Gras, besonders im grünen Stadium
• Konsistente Milde: Selbst reife, rote Exemplare bleiben unter 100 Scoville – kein unangenehmes Brennen

Pfeffersorte	Scoville	Geschmacksprofil	Ideal für
Cubanelle	0-100	Süßlich-blumig, zitrusartig	Füllungen, Grillen, Ratatouille
Grüne Paprika	0	Bitter, grasig	Gemüsepfannen, Salate
Padrón	500-2.000	Unvorhersehbar scharf	Gebraten als Tapas
Jalapeño	2.500-8.000	Grasig, intensiv scharf	Salsas, Pickles

Wann Sie Cubanelle unbedingt nutzen sollten (und wann nicht)

Der Cubanelle überzeugt in Situationen, wo andere Paprikasorten versagen:

✅ Unbedingt verwenden bei

• Mediterranen Füllgerichten: Seine dünne Schale zieht Gewürze besser auf als dickwandige Paprikas
• Langsamem Schmoren: Bleibt strukturiert in Ragouts (z.B. italienischem Peperonata)
• Vegetarischem Grillen: Verbrennt nicht so schnell wie dicke Paprikaschoten

❌ Vermeiden Sie bei

• Scharfen Salsas: Zu mild für Kick (besser Jalapeño oder Serrano)
• Roher Verwendung in Salaten: Im rohen Zustand dominieren grasige Noten
• Konservieren in Öl: Höheres Botulismus-Risiko als bei säurehaltigen Peperoni

Cubanelle Peppers zeigen ihre Reife durch Farbwechsel – grün (mild grasig), gelb (süßlich-blumig), rot (fruchtig)

Qualitätscheck: So erkennen Sie frische Cubanelle Peppers

Im Supermarkt werden oft normale Paprikas als Cubanelle verkauft. Diese Merkmale helfen bei der Auswahl:

• Form: Länglich (10-15 cm), spitz zulaufend – nie rund wie Standard-Paprika
• Haut: Glatt und glänzend, keine Dellen oder Flecken
• Gewicht: Sollte schwer für seine Größe sein (zeigt Saftigkeit)

Achtung bei Billiganbietern: Viele Händler mischen grüne Cubanelles mit milden Padrón-Pfeffern. Der sichere Test: Cubanelles haben eine gerade, nicht gekrümmte Form.

Gesunde Cubanelle-Pflanzen tragen viele gleichmäßig geformte Peppers – ein Zeichen für Sortenreinheit

Ihre praktische Anleitung: Von Kauf bis Teller

1. Kaufen: Saison ist August-Oktober. Auf Wochenmärkten oft unter "italienische Füllpaprika" gelistet
2. Lagern: Im Gemüsefach bis 10 Tage. Nicht waschen vor der Aufbewahrung (beschleunigt Verderb)
3. Vorbereiten
• Stielansatz schneiden, Kerne entfernen
• Für Füllungen ganz lassen, für Pfanne in 1 cm Streifen
• Immer erst andünsten, bevor andere Zutaten dazu
4. Kochen: Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten – zu lange zerfallen sie

Die 3 größten Irrtümer – und was wirklich stimmt

• Irrtum 1: "Cubanelle ist eine Paprikasorte" → Fakt: Er gehört zur Capsicum annuum-Gruppe, ist aber genetisch näher mit scharfen Peperoni verwandt
• Irrtum 2: "Rote Cubanelles sind schärfer" → Fakt: Farbwechsel beeinflusst nur Süße, nicht Schärfe (bleibt unter 100 Scoville)
• Irrtum 3: "Kann man wie Paprika roh essen" → Fakt: Im rohen Zustand dominieren unangenehme grasige Noten – immer kurz andünsten

Häufige Fragen zum Cubanelle Pepper

Ist Cubanelle Pepper scharf?

Nein, Cubanelle Pepper gilt als mild mit Scoville-Werten unter 100. Zum Vergleich: Eine normale grüne Paprika hat 0 Scoville, ein Jalapeño beginnt bei 2.500. Selbst reife, rote Cubanelles bleiben deutlich unter der Schmerzschwelle und eignen sich auch für Schärfe-empfindliche Personen.

Wie lagert man Cubanelle Pepper am besten?

Ungeputzt im Gemüsefach des Kühlschranks bei 7-10°C. Wichtig: Nicht waschen vor der Lagerung, da Feuchtigkeit den Verderb beschleunigt. Bei richtiger Lagerung halten sie 7-10 Tage. Für längere Haltbarkeit portionsweise einfrieren – dabei Geschmack und Textur weitgehend erhalten.

Kann man Cubanelle Pepper roh essen?

Technisch ja, aber nicht empfehlenswert. Im rohen Zustand dominieren grasige, bittere Noten, die viele als unangenehm empfinden. Erst durch kurzes Andünsten (3-4 Minuten) entfaltet er sein süßlich-blumiges Aroma. Ideal für Rohkost sind stattdessen reife, rote Exemplare – aber immer mit leichter Erhitzung verfeinern.

Was ist der Unterschied zwischen Cubanelle und grüner Paprika?

Cubanelle hat eine dünnere Schale, längliche Form und intensiveres Aroma als grüne Paprika. Geschmacklich ist er weniger bitter und entwickelt süßliche Noten beim Kochen. Wichtig: Grün geerntete Cubanelles haben bereits Scoville-Werte (0-100), während grüne Paprikas komplett scharffrei sind. Für Füllgerichte ist Cubanelle aufgrund seiner besseren Gewürzaufnahme deutlich besser geeignet.